Pão de cará

Hoje fui comprar verduras e me deparei com uma cesta de cará no varejão. Não pude resistir e comprei...amo!
Então como  eu tinha que fazer o pão para meu filho levar na escola resolvi usa-lo.
Ficou delicioso!!
Segue a receitinha!

Ingredientes:
5 carás (cozidos, descascados e ralados)
1 xic cha agua morna
1/2 xic cha leite de aveia
1 col sopa mel
1 col sopa fermento biológico seco
2 ovos (sendo 1 gema para pincelar em cima do pão)
1/2 xic cha oleo
2 xic cha farinha de aveia (na verdade bati a aveia em flocos ate virar farinha)
2 xic cha farinha trigo integral
3 xic cha farinha trigo branca
Semente de chia (para enfeitar)

Modo preparo:

Em uma caneca grande esquente 1 xic cha de agua com o mel no microondas. Depois tire e acrescente o leite (verifique a temperatura do liquido, não pode estar muito quente). Acrescente o fermento e misture. Reserve.
Em uma bacia coloque a farinha de trigo integral peneirada juntamente com a farinha de aveia. Misture. Adicione o cará ralado e o ovo batido com oleo e misture com as mãos até ficar bem homogeneo. Por fim adicione o liquido que contem o fermento e a farinha de trigo branca. Mexa bem com as mãos até ficar uniforme. Sove a massa.
Deixei quase 1 horas descansando e cresceu bastante.
Pão com cará sempre cresce muito!!
Separe a massa em pequenas bolinhas e coloque nas forminha de cupcake. Pincele 1 gema com um pouvo de azeite e depois salpi1ue sementes de chianpor cima.

Forno:
Aprox. 40 min forno baixo (180 graus).

Pão da Luciana

Boa noite a todos!
Mais um pãozinho sem glúten compartilhado pela minha querida amiga Luciana!
Obrigada mais uma vez por compartilhar! Ingredientes:
• 250g de farinha de arroz negro (comprei na zona cerealista em SP, mas deve dar certo com outras)
• 200g de fécula de batata
• 1 1/2 xícara de polvilho doce
• 3/4 xícara de farinha de painço (painço crua batido no liquidificador e peneirado)
• 1 colher de chá de psyllium
• 1 colher de chá de maçã peruana
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 10g de fermento biológico instantâneo
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada (deixei de molho por 10 horas 2 colheres de sopa de linhaça, com água até cobrir, vira um gel)
• 200ml de leite de coco
• 1/3 de xicara de água morna
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
Misturar os ingrediente secos.Bater os líquidos (inclusive a linhaça) com um garfo e acrescentar aos secos.
Colocar a mistura, que fica grudenta mesmo (não solta da mão), em forma untada e deixar crescer por 40 minutos, sem cobrir.
Eu coloquei em forma pequena, porque não botei fé que cresceria, teria sido melhor colocar na maior (de 29cm)
Forno:
Para assar, pré-aqueça o forno a 180ºC e quando colocar o pão aumentar para 200ºC. Com 45 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.

Pão semi-integral de sementes

Boa noite! Hoje fiz um pão que a muito tempo queria experimentar!
Amo sementes e sempre me revoltou comprar pão desse tipo nas padarias...é sempre a maior enganação. Por fora é todo encrementado com todos os tipos de sementes, mas por dentro não tem nenhuma sementinha para contar a historia...sem contar que quando cortamos o dito cujo todas as lindas sementes de fora caem...ou seja...nada de sementes!!
Decepcionante!!
Enfim, resolvi inventar um pão com sementes de verdade. Segue a receita. Espero que gostem. Ficou muito bom. Coloquei tanta semente que na hora de abrir a massa ficou um monte perdida na pedra...kkk

Ingredientes:
1 xic cha bem cheia de semente de girassol
1 xic cha aveia em flocos grandes
1/2 xic cha semente de chia
1/2 xic cha castanha de caju picada (sabe aquela que coloca no sorvete)
1 col sopa fermento biologico seco
1 xic cha agua morna
1/2 xic cha leite de aveia
1 ovo batido
1 col sopa mel
1/2 xic cha oleo (usei girassol)
2 xic cha farinha trigo integral
1 xic cha farinha trigo branca

Modo de preparo:
Em um recipiente misture todas as semente e reserve. Usei um garfo.
Em uma caneca grande esquente 1 xic cha de agua com o mel no microondas. Depois tire e acrescente o leite (verifique a temperatura do liquido, não pode estar muito quente). Acrescente o fermento e misture. Reserve.
Em uma bacia coloque a farinha de trigo integral peneirada e acrescente as sementes. Misture. Adicione o ovo batido e o oleo e misture com as mãos até ficar bem homogeneo. Por fim adicione o liquido que contem o fermento e a farinha de trigo branca.
Mexa bem com as mãos até ficar uniforme. Sove a massa.
Deixei quase 2 horas descansando porque está frio hoje.
Separe a massa em pequenos blocos. Abra a massa e enrole ate formar um tubo. Corte o do tamanho desejado.

Forno:
10 min forno medio a alto e aprox. 40 min forno baixo (180 graus).

Bolo de cacau com coco ralado

Friozinho combina com bolo, certo?
Então peguei uma receita do caderno da minha mãe e fiz algumas alterações.
Ficou muito bom!
Foi nosso lanchinho da tarde.

Ingredientes:
100g de coco ralado (pedi para ralar na feira)
4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga ghee
1 col sopa de açúcar demerara
1/2 xic chá de leite de aveia
1 xic chá farinha integral
2 col sopa rasa de cacau em pó
2 col chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogenea.
Acrescentar o cacau e bater. Depois acrescentar a farinha e bater.
Por fim colocar o fermento e bater pouco,somente para misturar.

Forno:
Pré-aquecer a 220 graus.
Aprox. 45 min de forno a 220 graus.

Pão de farinha de arroz negro

Boa noite a todos!
Este pão é especial por 2 motivos. Primeiro porque é sem glúten e segunto porque a receita é de uma pessoa muito querida que faz pães deliciosos e sempre troca receitas e dicas comigo.
Ainda não testei a receita, mas tenho certeza que ficou boa!!
Obrigada por compartilhar Lu!! Beijo enorme e espero mais receitas para o blog!!

Ingredientes:
• 250g de farinha de arroz negro (comprei na zona cerealista em SP, mas deve dar certo com outras)
• 200g de fécula de batata
• 1 1/2 xícara de polvilho doce
• 3/4 xícara de farinha de feijão branco
• 1 colher de chá de psyllium
• 1 colher de chá de maçã peruana
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 10g de fermento biológico instantâneo
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada (deixei de molho por 10 horas 2 colheres de sopa de linhaça, com água até cobrir, vira um gel)
• 1 xícara de butter milk (1 1/2 colher de sopa de vinagre + leite magro até completar a xícara. Deixa descansar por uns 10 minutos até talhar o leite)
• 1/3 de xicara de água morna
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:
Misturar os ingrediente secos.
Bater os líquidos (inclusive a linhaça) com um garfo e acrescentar aos secos.
Colocar a mistura, que fica grudenta mesmo (não solta da mão), em forma untada e deixar crescer por 40 minutos, sem cobrir.
Eu coloquei em forma pequena, porque não botei fé que cresceria, teria sido melhor colocar na maior (de 29cm).

Forno:
Para assar, pré-aqueça o forno a 180ºC e quando colocar o pão aumentar para 200ºC. Com 45 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.

Lanchinho da escola 2

Boa noite a todos!
Para aqueles que acompanham no lanchinho da escola do meu filho o pão é sempre especial!
Gosto de caprichar bastante no pão das crianças!
Comprei por enquando na feira do orgânico batata doce roxa, pensando ser batat doce comum. Entao cozinhei com casca e tudo, depois descaaquei e reservei. Não aabia o que fazer. Então veio a ideia do pão!!
Segue a receita:
Ingredientes:
2 xic de farinha de linhaça (moí na hora a semente)
5 batatas doce roxa médias cozidas e amassadas com o garfo
1 xic farinha integral peneirada
1 ovo batidos
1 col cha de sal
1/2 xic de óleo rasa
1/2 xic agua morna
1 envelopes de fermento biológico em pó
Modo de preparo:
Em uma bacia junte: a farinha de linhaça + fermento + sal. Mexer com as mãos até perceber que as farinhas se misturaram bem.Adicione a batata doce + ovo batido + óleo. Misturar bem com um garfo e depois acrestente a agua morna.
Por fim acrescente a farinha integral. Se necessário aumente a quantidade. Pode variar de acordo com a quantidade de agua que fica na batata. A massa fica bem molhada, mas é normal. Para não grudar passei um pouco de farinha na bacia antes de deixa-la para descansar.
Fomos para a natação (descansou cerca de 1 hora) e na volta fiz pequenas bolas e acomodei nas formas de cupcake e deixei descansar por mais 20 min.
Pincelar um gema misturada com azeite em cima da massa.
Forno:
Hoje estava um dia menos quente. Então pré-aqueci o forno a 220 graus por alguna minutos.
Coloquei as formas no forno a 180 graus. Tempo total de forno foi de aprox. 60 min.

Bolo de Maçã sem glúten e sem lactose...sim fica bom!!!

Boa noite a todos!

Desculpem a ausência...mas trabalho, maternidade e dona de casa estavam me consumindo!! prometo que vou postar mais vezes...
já postei esse bolo antes. acho que é o único bolo que sei fazer sem glúten que realmente fica bom e todos gostam!

Essa semana uma pessoa muito querida e que tem uma participação muito ativa na minha alimentação, sim ela é nutricionista, me incentivou a fazer mais receitas sem glúten. eu, particularmente, AMO GLUTEN hehe, mas sei dos seus maus!

Por isso Kiki, resolvi fazer esse bolo com algumas alterações interessantes!
Segue a receita:

Ingredientes:
1 xic de farinha de aveia

1 xic de quinoa em flocos

2 col bem cheias de farinha de castanha de caju
1 col rasa de açucar demerara
1 col sopa de canela em pó
1/2 xic rasa de óleo

1 xic de leite de aveia
2 ou 3 ovos batidos
7 maçãs médias sem casa e picadas bem pequena
1 col sopa de fermento royal
Cobertura: 2 col sopa de açucar refinado misturado com 1 col sobremesa de canela em pó (só nos cupcakes do meu marido ;)

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes os ovos, leite, açúcar e óleo. bata com um garfo até ficar homogêneo.

Acrescente os ingredientes secos: as farinhas, canela e o fermento. Misture bem.

Deixei para picar as maçãs neste momento, para elas não escurecerem e adicionei ao restante.

Mexa até a ,aça incorporar na massa.

Colocar nas forminhas de cupcke e polvilhar a cobertura por cima da massa.

(para 1 col de café de canela colocar 2 col de chá de açúcar).

Forno:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Deixe os 10 primeiros min no forno alto. Depois abaixe para 180 graus. Tempo total de mais ou menos 55 min.
Espero que gostem!