Bolo de Cenoura com cobertura de cacau

Amanhã é niver do meu pequeno. Então perguntei a ele qual bolo ele gostaria de comer na escola com os amigos...e ele me pediu bolo de cenoura com cacau!! Então segue a receita do bolo que fiz...não experimentei mas espero que tenha ficado bom.

Ingredientes:

3 ovos

4 cenouras médias

1 xic farelo de aveia

1/2 xic de óleo

1/2 xic açúcar demerara

1 col sopa de fermento instantâneo

Calda:

1 col sopa manteiga

2 col sopa cacau

1/2 xic de leite

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar na assadeira.

Para calda: misturar tudo na panela  mexer bem. Colocar a calda com o bolo ainda quente. Coloquei um pouco de chia em cima do bolo, mas pode ser granulado também. 

Forno:

Pré-aquecer o forno a 220 graus. Manter o bolo nessa temperatura por 10 minutos. Depois mais 30 a 40 minutos em forno baixo.

 

Waffle de alfarroba

Bom dia! Hoje meu filho me pediu waffles de café da manhã. Estava louca para testar minha farinha de proteína de alfarroba, então inventei uma receita que no final ficou fantástica é super nutritiva!! 

Ingredientes:

-1 ovo caipira

-1 col sopa de farinha de proteína de alfarroba

-2 col sopa farelo de aveia

-1 xic de leite de mirilio

-1/2 xic de farinha integral

-1 col café de fermento royal em pó 

Modo de preparo:

Misturar tudo. Misturei no liquificador para garantir mas acho que dá para bater no garfo. Para quem não tem a máquina de waffles faz como panqueca na frigideira.

Na minha máquina da cusinart rendeu 4 levas.

Espero que gostem!!

Brigadeiro para a Páscoa (SQN)

Boa noite...

Hoje vou postar uma receita especial de Páscoa. Não tenho fotinho, porque ainda não consegui fazê-la, mas achei que seria legal adiantar o post para vocês fazerem para a Páscoa...ao invés de se entupir de gordura hidrogenada!!!
Muito fácil de fazer, aprendi a há 2 anos na escola do meu filho.
Espero que gostem!

Ingredientes:
- 1 xic. chá castanha do pará
- 1 xic chá damascos secos
- 1 xic chá de uvas passas pretas
- cacau 100% em pó (também pode ser amaranto, semente de chia ou coco ralado)

Modo de preparo:
Processar o damasco, as uvas passas e as castanhas até que se transforme em uma massa homogênea. Depois que a massa estiver pronta, fazer bolinhas (igual brigadeiro comum) com as mãos e passar no cacau em pó (ou no coco ralado, amaranto ou chia).

FELIZ PÁSCOA!!

Pão integral de inhame com sementes

Boa noite galera,

hoje resolvi fazer um pão, depois de muito tempo sem fazer!!
Como eu tinha alguns legumes na geladeira que precisavam ser usados urgentemente, resolvi usá-los...e no final ficou muito bom o pão!! Não sei se era minha fome ou realmente ficou bom...kkkk
Segue a receita e espero que gostem!

Ingredientes:
- 3 cenouras pequenas
- mais ou menos 2 xic de inhame (cru)
- 4 xic farinha de trigo integral
- 1 ovo e 1 gema
- 1/2 xic de óleo (usei girassol)
- 1/4 xic de semente de linhaça marron
- 1/4 xic de semente de girassol
- 1/2 xic leite (vegetal ou vaca tipo A)
- 1/2 xic agua morna
- 1 envelope de fermento biológico em pó
- 1 col sobremesa de açucar mascavo
- 1 col chá de sal
- 1 col sopa de azeite

Modo de preparo:

Legumes - ferver a cenoura e o inhame numa panela por aprox. 5 a 10 min. Descascar e depois bater no processador (não deixei cozinhar muito porque queria que ficasse com um pouco de pedacinhos na massa). Reserve.

Fermento - em um copo colocar o fermento em pó + açúcar + sal. Misturar o leite e a água morna em outro recipiente, a temperatura final não pode ser muito quente, tem que estar morna. Misturar esse líquido ao fermento. Reserve.

Em uma recipiente colocar 2 xic de farinha integral, as sementes e misturar. Adicionar os legumes batidos, o ovo e o óleo (misturei o ovo e o óleo em um recipiente e bati com o garfo antes). Misturar. Acrescente o fermento e as outras duas xícaras de farinha integral. Se achar necessário pode acrescentar mais farinha até a massa ficar homogênea. Sove.

Cubra com um pano e deixe a massa descansar por no minimo 30 min.

Depois abra a massa e coloque na assadeira. Em uma tigela pequena coloque a gema e o zeite e misture bem. Pincele sobre a massa.
(fiz algumas bolinhas para o lanchinho do meu pequeno e a outra metade coloquei em uma forma de pão inglês).

Forno:
Pré-aquecer o forno por 5 min a 160 graus. Deixar aprox.45 min em forno baixo até dourar.

Carne Louca da Vó Tuca

Não tenho idéia o por que do nome, mas essa carne é uma delicia e super prática para o dia-a-dia!

Ingredientes:
- 1 lagarto (mais ou menos 700g)
- 3 cebolas picadas em rodelas
- 4 dentes de alho
- 2 xic azeitona sem caroço picada
- 3 cenoura raladas
- salsinha
- azeite e sal a gosto
- 1 xic vinagre branco

Modo de preparo:

Cozimento da carne - colocar na panela de pressão o lagarto mais o vinagre, 1 cebola e 4 dentes de alho e completar com água até cobrir a carne. Deixar na pressão por aprox. 40 min. Após pronto colocar na geladeira e esperar até a carne ficar bem fria. Cortar em fatias finas (uso a faca elétrica).

Recheio - em uma frigideira grande colocar o azeite, a cebola, as cenouras, as azeitonas e a salsinha. Adicionar 1 colher de sopa de vinagre e deixar por uns 5 min. no fogo baixo.







Em uma travessa colocar uma camada de recheio, uma de carne e regar com azeite. E assim sucessivamente.

Deixar na geladeira por pelo menos 3 horas e depois servir.

 Bom apetite!!

Filé de pescada branca empanada

Gente essa receita estou devendo a séculos para muita gente!
Comecei a fazer peixe empanado no forno para estimular meu filho a comer, porque peixe grelhado bom, só na praia mesmo!!!

Super simples e rápido...

Ingredientes:

- 4 filés de pescada branca
- 3 xic (ou mais) de farinha de castanha de cajú (também pode ser farelo de aveia)
- 2 xic de queijo ralado fino (usei meia cura)
- 1 pote de leite de coco
- sal a gosto

Modo de preparo:
Lave os filés de peixe e coloque de molho em uma assadeira com o leite de coco. Reserve.

Em uma travessa misturar o sal, o farelo de aveia e o queijo ralado. Misturar até ficar bem homogêneo.

Empanar o filé de peixe nesta mistura e colocar em uma assadeira (já untada com azeite).
Acomodar os filés e depois regá-los com azeite a gosto.

Forno:
20 a 30 min em forno médio e está pronto!

Bolacha natalina - castanha de cajú e coco ralado

A terceira receita fiz com castanha de cajú e com coco ralado. Ficou muito gostosa. Mudei um pouco a quantidade dos ingredientes para dar liga.

Ingredientes:

2 xic farinha de trigo integral
1 xic de farelo de aveia

1/3 xic açúcar mascavo

1 xic coco ralado fresco (comprei na feira!)
1 xic castanha de cajú em pedaços

1/2 manteiga (usei gee)

2 potes de iogurte

Modo de preparo:

Misturar tudo em um recipiente com as mãos. Adicionar o iogurte por último. 

A massa está boa quando não gruda nas mãos.

Fazer bolinhas e colocar na assadeira. Nessa receita a massa ficou mais firme, consegui usar as forminhas que ganhei da minha família alemã quando fiz intercambio.

Forno:

Pré-aquecer a 180 graus por 10 min. Colocar na prateleira de cima do formo e cuidado p não queimar em baixo abolachad
o. Deixar de 30 a 35 min.

Bolacha Natalina - coco ralado

A segunda receita fiz com farinha de trigo e só com coco ralado. Ficou bem gostosa também! Essa aumentei a receita!

Ingredientes:

3 xic farinha de trigo integral
1 xic de farelo de aveia

1/3 xic açúcar mascavo

1 xic de coco ralado fresco (comprei na feira!)

1/2 manteiga (usei gee)

2 potes de iogurte

Modo de preparo:

Misturar tudo em um recipiente com as mãos. Adicionar o iogurte por último. 

A massa está boa quando não gruda nas mãos.

Fazer bolinhas e colocar na assadeira. Dei um toque natalino para elas e marquei uma estrala por cima.


Forno:

Pré-aquecer a 180 graus por 10 min. Colocar na prateleira de cima do formo e cuidado p não queimar em baixo abolachado. Deixar de 30 a 35 min.

Bolacha natalina - castanha de cajú

A primeira receita fiz sem glúten e só com castanha de cajú. Ficou bem gostosa.

Ingredientes:

3 xic farinha de castanha de cajú

1/3 xic açúcar mascavo

1 xic castanha de cajú picada

1/2 manteiga (usei gee)

1pote de iogurte

Modo de preparo:

Misturar tudo em um recipiente com as mãos. Adicionar o iogurte por último. 

A massa está boa quando não gruda nas mãos.

Fazer bolinhas e colocar na assadeira. Dei um toque natalino para elas e marquei uma estrala por cima.

Forno:

Pré-aquecer a 180 graus por 10 min. Colocar na prateleira de cima do formo e cuidado p não queimar em baixo abolachado. Deixar de 30 a 35 min. Algumas polvilhei canela com açúcar por cima!!

Saga das Bolachas Natalinas

Bom dia galera da cozinha ;)

Essa semana antes do natal descobri uma receita de bolachinhas amanteigadas de natal deliciosas!! 

Sempre quis fazer, tenho forminhas e tudo!! 

Quando morei na Alemanha fizemos para o natal, mas já faz muito tempo e me lembro que na receita ia muito açúcar e manteiga! Queria fazer algo diferente.

Então descobri uma deliciosa! A receita é da avó do professor do meu filho...então resolvi, óbvio, mudar a receita para deixa lá mais funcional!!

Testei 3 receitas diferentes!!

Espero que gostem!

Bjo

Bolo de Chocolate SQN

Olá galera,

como sempre digo, domingo  a tarde combina com bolo. Hoje resolvi fazer uma bolo de chocolate, só que ao invés do chocolate (que mais vem açúcar do que chocolate) usei cacau.
Ficou uma delícia e fez maior sucesso aqui em casa!
Segue a receita...espero que gostem!

Ingrediente:
- 3 ovos

- 2 colheres cheias de sopa de manteiga (usei gee)
- 1/3 xic chá de açúcar demerara
- 1 col. de sopa de mel
- 2 col. de cacau em pó
- 1 xic chá de leite de coco (mas pode ser qualquer leite)
- 1 xic chá farinha trigo integral
- 1 xic chá farinha de castanha de cajú
- 1 xic chá aveia em flocos grossos
- 1 col sopa cheia de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Acrescentar o leite e as farinhas bater.
Por fim colocar o fermento e bater pouco, somente para misturar.

Forno:
Pré-aquecer o forno a 220 graus. Deixar 10 min em forno alto (220 graus) e mais 40 min de forno a 180 graus (fogo baixo).
Depois que ficou pronto polvilhar cacau em pó por cima para enfeitar.

Bolo Dengue ;)

Olá queridos amigos que me acompanham!
Estou muito em divida de receitas...desculpe...mas final de ano é muito corrido e ainda para completar peguei dengue...pois é, dengue!!
Realmente é devastador e quebra mesmo...impressionante como acaba com nosso corpo e como destrói.
Como emagreci muito e agora preciso recuperar as energias, hahaha, resolvi fazer um bolo especial, nutritivo.
Ai vai a receita, espero que gostem. Ele fica bem molhado, parece que não cozinhou direito, mas é assim mesmo. A hora que tirei do forno achei que não tinha dado certo, mas depois que experimentei mudei de idéia.
Vou ficar devendo a foto desse bolo, mas quando fizer de novo tiro a foto e atualizo!
Beijos e Bom Apetite!!


Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xic óleo
- 2 batatas doce grandes (cozinhei por uns 5 min para ficar mais fácil de tirar a casca)
- pouco menos de 1/2 xic açúcar demerara
- 1 col sopa de mel
- 1 col sopa de cacau em pó
- 1 col sopa de fermento instantâneo
- 1 xic farinha de castanha de cajú
(coloquei os dois por último)

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador.

Forno:
10 min em forna alto, aprox. 220 graus e mais 40 min em forno baixo, 180 graus.
Demora um pouco mais para cozinhar por causa da batata doce.

Bolo de cacau diferente

Olá galera!
Bolo sabado de tarde combina super!!Segue a receita.

Ingrediente:
2 beterraba média descascada
2 cenouras pequenas
2 col sopa de cacau em pó
1/2 xic de açúcar mascavo
1 xic de farinha integral
1/2 xic oleo
1 col de sopa bem cheia de fermento

Modo de preparo:
Bater primeiramente os ovos, beterraba, a cenoura, oleo e açúcar.Depois acrescentar o restante.
Por fim acrescente o fermento e bata bem de leve somente para misturar na massa. Unte a forma e coloque a massa.

Forno:
Pré-aqueci o forno a 180 graus e depois deixei por 10 min em fotno alto e depois mas 35 min a 180 graus.
Ficou muito bom! Espero que gostem!!

Biscoito de sementes

Este biscoito é fantástico, na minha opnião.Aprendi a fazer com uma professora da escola do meu filho!Obvio que fiz algumas mudanças para ela ficar mais funcional.
Bom apetite!!

Ingredientes:
- 1/2 xic azeite
- 1/2 xic água
- 200 gr de farelo de aveia
- 1 xic de semente de linhaça
- 1/2 xic farinha de trigo integral (ou qq outra farinha)
- 2 xic de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
- 2/3 xic de semente gergilim torrada
- 2/3 xic de semente girassol
- 1/3 xic oregano

Modo de preparo:
Bater no liquidificador ate virar farinha: 2/3 xic de semente de linhaça (reserve o restante); 200 gr de farelo de aveia; 1/3 de semente de gergilim. 
Em uma vasilha misture esta farinha com o restante dos ingredientes com as mãos até ficar uma massa homogênea.Untar a assadeira com azeite ou colocar um papel manteiga.
Espalhar a massa uniformimente. Eu achei mais facil fazer já um cortar a massa bem de leve em quadradinhos com uma faca, para ficar mais facil de quebrar depois de pronta.

Forno:
50 a 60 min em forno baixo para não queimar as sementes!

Bolacha delicia

Entrei num site de receitas muito legal que minha aluna/amiga Cacau me passou (amei a dica!!).
Então resolvi fazer uma das bolachas, mas nao tinha quase nenhum ingrediente. Mudei quase toda a receita mas a base é a mesma.
Ficou muito boa...estou viaciada...não dá para parar de comer. Espero que gostem!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xic aveia em flocos
- 1/2 xic óleo
- 2 col sopa de cacau em pó
- 1 col sopa de canela em pó
- 1 col chá de sal
- 1 xic de farinha de castanha de caju
- 1/2 xic açúcar mascavo (opcional)

Modo de preparo:
Misturar tudo em uma bacia até ficar bem unifome. Dica: bata os ovos antes de misturar.
Untei a assadeira com óleo e polvilhei um pouco da farinha de castanha de cajú. Acho que da para fazer com papel mantei também.
Espalhar a massa por toda a assadeira. Eu passei a faca fazendo para definir o tamanho das bolachas e ficar mais facil de quebrar depois.

Forno:
Deixei aprox. 40 min a 220 graus. Esperar esfriar para tirar da assadeira.

Testando receitas - Bolo

Esses dias encontrei com uma nutri mto bacana no trabalho. Conversando ela me passou uma receita de bolo sem lactose e se glúten que ficou fantástica!
Fiz algumas alterações pois não tinha fubá e diminui o açúcar. Mas de qualquer forma segue o link da receita original: http://blogdanutricao.com.br/?s=Bolo+de+cenoura+com+fuba&submit=Pesquisa

Segue como eu fiz!

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xic oleo
1 xic farelo de aveia
3 cenouras medias organicas
Pouco menos de 1/2 xic açúcar demerara
1 col sopa de fermento instantaneo

Modo de preparo:
Bater tudo no liquificar. Costumo colocar o fermento por ultimo.

Forno:
Ficou 50 min em forno baixo.

Bolo de beterraba com cacau

Olá pessoal!!
Bom, pelo nome do bolo vocês devem estar pensando ECA!
Mas não, juro que ficou muito bom!
Para aqueles que já leram algumas das minhas receitas, odeio jogar comida fora, então meus pães e bolos contém sempre alguma coisa que está sobrando na despensa ou na geladeira. Esse não foi diferente!
Estava muito afim de fazer um bolo e meu filho viu a ¨Peppa Pig¨ comendo bolo de chocolate.
Comecei o bolo pensando em fazer um bolo comum de chocolate, mas usando cacau.
Quando abri a geladeira me deparei com uma beterraba que havia ralado no almoço, então resolvi usá-la.
Segue a receita:

Ingrediente:
1 beterraba média descascada
3 col sopa de cacau em pó
1/2 xic de açúcar demerara
1 xic de farinha integral
1 xic de farelo de aveia
1 xic de leite de aveia
3 ovos
2 col de manteiga (pode ser oléo que dá certo)
1 col de sopa bem cheia de fermento

Modo de preparo:
Bater primeiramente os ovos, beterraba, açúcar e leite.
Depois acrescentar o restante.
Por fim acrescente o fermento e bata bem de leve somente para misturar na massa.
Coloquei em forminhas de cupcake.

Forno:
Pré-aqueci o forno a 180 graus e depois deixei por 30 min na mesma temperatura. Cozinhou bem rápido, se for fazer em uma forma maior talvez tenha que deixar mais um tempinho. Na duvida faça o teste do garfo.
Espero que gostem!!

Bolo de cacau com coco ralado - parte 2

Peguei a mesma receita do bolo de cacau com coco que ja postei aqui e mudei alguns ingredientes. Essa receita achei mais gostosa. Nunca é fácil mudar uma receita que já exiate e é de fato saborosa. São necessárias várias tentativas...essa é a numero 2! Ficou muito bom! Foi nosso lanchinho da tarde.

Ingredientes:

3 ovos
3 colheres de sopa de oleo
1/2 xic cha de açúcar demerara
2 col semente de chia
1/2 xic chá de leite de aveia
1/2 xic chá farinha trigo integral
1/2 xic chá farelo de aveia
2 col sopa rasa de cacau em pó
3 col sopa de castanha de caju em pedaços
150g de coco ralado (pedi para ralar na feira) s
2 col chá de fermento em pó rasas

Modo de preparo:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogenea.
Acrescentar a farinha e o cacau e bater. Depois acrescentar o coco e 2 col de castanha e bater (deixei por ultimo para ele ficar mais inteiro).
Por fim colocar o fermento e bater pouco,somente para misturar. Depois de colocar na forma polvilhei 1 col da castanha por cima da massa.

Forno:
Esqueci de pré-aquecer. Mas dei super certo e foi bem rapido. Aprox. 30 min de forno a 180 graus (fogo baixo).

Pão de cará

Hoje fui comprar verduras e me deparei com uma cesta de cará no varejão. Não pude resistir e comprei...amo!
Então como  eu tinha que fazer o pão para meu filho levar na escola resolvi usa-lo.
Ficou delicioso!!
Segue a receitinha!

Ingredientes:
5 carás (cozidos, descascados e ralados)
1 xic cha agua morna
1/2 xic cha leite de aveia
1 col sopa mel
1 col sopa fermento biológico seco
2 ovos (sendo 1 gema para pincelar em cima do pão)
1/2 xic cha oleo
2 xic cha farinha de aveia (na verdade bati a aveia em flocos ate virar farinha)
2 xic cha farinha trigo integral
3 xic cha farinha trigo branca
Semente de chia (para enfeitar)

Modo preparo:

Em uma caneca grande esquente 1 xic cha de agua com o mel no microondas. Depois tire e acrescente o leite (verifique a temperatura do liquido, não pode estar muito quente). Acrescente o fermento e misture. Reserve.
Em uma bacia coloque a farinha de trigo integral peneirada juntamente com a farinha de aveia. Misture. Adicione o cará ralado e o ovo batido com oleo e misture com as mãos até ficar bem homogeneo. Por fim adicione o liquido que contem o fermento e a farinha de trigo branca. Mexa bem com as mãos até ficar uniforme. Sove a massa.
Deixei quase 1 horas descansando e cresceu bastante.
Pão com cará sempre cresce muito!!
Separe a massa em pequenas bolinhas e coloque nas forminha de cupcake. Pincele 1 gema com um pouvo de azeite e depois salpi1ue sementes de chianpor cima.

Forno:
Aprox. 40 min forno baixo (180 graus).

Pão da Luciana

Boa noite a todos!
Mais um pãozinho sem glúten compartilhado pela minha querida amiga Luciana!
Obrigada mais uma vez por compartilhar! Ingredientes:
• 250g de farinha de arroz negro (comprei na zona cerealista em SP, mas deve dar certo com outras)
• 200g de fécula de batata
• 1 1/2 xícara de polvilho doce
• 3/4 xícara de farinha de painço (painço crua batido no liquidificador e peneirado)
• 1 colher de chá de psyllium
• 1 colher de chá de maçã peruana
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 10g de fermento biológico instantâneo
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada (deixei de molho por 10 horas 2 colheres de sopa de linhaça, com água até cobrir, vira um gel)
• 200ml de leite de coco
• 1/3 de xicara de água morna
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
Misturar os ingrediente secos.Bater os líquidos (inclusive a linhaça) com um garfo e acrescentar aos secos.
Colocar a mistura, que fica grudenta mesmo (não solta da mão), em forma untada e deixar crescer por 40 minutos, sem cobrir.
Eu coloquei em forma pequena, porque não botei fé que cresceria, teria sido melhor colocar na maior (de 29cm)
Forno:
Para assar, pré-aqueça o forno a 180ºC e quando colocar o pão aumentar para 200ºC. Com 45 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.