Saga das Bolachas Natalinas

Bom dia galera da cozinha ;)

Essa semana antes do natal descobri uma receita de bolachinhas amanteigadas de natal deliciosas!! 

Sempre quis fazer, tenho forminhas e tudo!! 

Quando morei na Alemanha fizemos para o natal, mas já faz muito tempo e me lembro que na receita ia muito açúcar e manteiga! Queria fazer algo diferente.

Então descobri uma deliciosa! A receita é da avó do professor do meu filho...então resolvi, óbvio, mudar a receita para deixa lá mais funcional!!

Testei 3 receitas diferentes!!

Espero que gostem!

Bjo

Bolo de Chocolate SQN

Olá galera,

como sempre digo, domingo  a tarde combina com bolo. Hoje resolvi fazer uma bolo de chocolate, só que ao invés do chocolate (que mais vem açúcar do que chocolate) usei cacau.
Ficou uma delícia e fez maior sucesso aqui em casa!
Segue a receita...espero que gostem!

Ingrediente:
- 3 ovos

- 2 colheres cheias de sopa de manteiga (usei gee)
- 1/3 xic chá de açúcar demerara
- 1 col. de sopa de mel
- 2 col. de cacau em pó
- 1 xic chá de leite de coco (mas pode ser qualquer leite)
- 1 xic chá farinha trigo integral
- 1 xic chá farinha de castanha de cajú
- 1 xic chá aveia em flocos grossos
- 1 col sopa cheia de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Acrescentar o leite e as farinhas bater.
Por fim colocar o fermento e bater pouco, somente para misturar.

Forno:
Pré-aquecer o forno a 220 graus. Deixar 10 min em forno alto (220 graus) e mais 40 min de forno a 180 graus (fogo baixo).
Depois que ficou pronto polvilhar cacau em pó por cima para enfeitar.

Bolo Dengue ;)

Olá queridos amigos que me acompanham!
Estou muito em divida de receitas...desculpe...mas final de ano é muito corrido e ainda para completar peguei dengue...pois é, dengue!!
Realmente é devastador e quebra mesmo...impressionante como acaba com nosso corpo e como destrói.
Como emagreci muito e agora preciso recuperar as energias, hahaha, resolvi fazer um bolo especial, nutritivo.
Ai vai a receita, espero que gostem. Ele fica bem molhado, parece que não cozinhou direito, mas é assim mesmo. A hora que tirei do forno achei que não tinha dado certo, mas depois que experimentei mudei de idéia.
Vou ficar devendo a foto desse bolo, mas quando fizer de novo tiro a foto e atualizo!
Beijos e Bom Apetite!!


Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 xic óleo
- 2 batatas doce grandes (cozinhei por uns 5 min para ficar mais fácil de tirar a casca)
- pouco menos de 1/2 xic açúcar demerara
- 1 col sopa de mel
- 1 col sopa de cacau em pó
- 1 col sopa de fermento instantâneo
- 1 xic farinha de castanha de cajú
(coloquei os dois por último)

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador.

Forno:
10 min em forna alto, aprox. 220 graus e mais 40 min em forno baixo, 180 graus.
Demora um pouco mais para cozinhar por causa da batata doce.

Bolo de cacau diferente

Olá galera!
Bolo sabado de tarde combina super!!Segue a receita.

Ingrediente:
2 beterraba média descascada
2 cenouras pequenas
2 col sopa de cacau em pó
1/2 xic de açúcar mascavo
1 xic de farinha integral
1/2 xic oleo
1 col de sopa bem cheia de fermento

Modo de preparo:
Bater primeiramente os ovos, beterraba, a cenoura, oleo e açúcar.Depois acrescentar o restante.
Por fim acrescente o fermento e bata bem de leve somente para misturar na massa. Unte a forma e coloque a massa.

Forno:
Pré-aqueci o forno a 180 graus e depois deixei por 10 min em fotno alto e depois mas 35 min a 180 graus.
Ficou muito bom! Espero que gostem!!

Biscoito de sementes

Este biscoito é fantástico, na minha opnião.Aprendi a fazer com uma professora da escola do meu filho!Obvio que fiz algumas mudanças para ela ficar mais funcional.
Bom apetite!!

Ingredientes:
- 1/2 xic azeite
- 1/2 xic água
- 200 gr de farelo de aveia
- 1 xic de semente de linhaça
- 1/2 xic farinha de trigo integral (ou qq outra farinha)
- 2 xic de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
- 2/3 xic de semente gergilim torrada
- 2/3 xic de semente girassol
- 1/3 xic oregano

Modo de preparo:
Bater no liquidificador ate virar farinha: 2/3 xic de semente de linhaça (reserve o restante); 200 gr de farelo de aveia; 1/3 de semente de gergilim. 
Em uma vasilha misture esta farinha com o restante dos ingredientes com as mãos até ficar uma massa homogênea.Untar a assadeira com azeite ou colocar um papel manteiga.
Espalhar a massa uniformimente. Eu achei mais facil fazer já um cortar a massa bem de leve em quadradinhos com uma faca, para ficar mais facil de quebrar depois de pronta.

Forno:
50 a 60 min em forno baixo para não queimar as sementes!

Bolacha delicia

Entrei num site de receitas muito legal que minha aluna/amiga Cacau me passou (amei a dica!!).
Então resolvi fazer uma das bolachas, mas nao tinha quase nenhum ingrediente. Mudei quase toda a receita mas a base é a mesma.
Ficou muito boa...estou viaciada...não dá para parar de comer. Espero que gostem!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xic aveia em flocos
- 1/2 xic óleo
- 2 col sopa de cacau em pó
- 1 col sopa de canela em pó
- 1 col chá de sal
- 1 xic de farinha de castanha de caju
- 1/2 xic açúcar mascavo (opcional)

Modo de preparo:
Misturar tudo em uma bacia até ficar bem unifome. Dica: bata os ovos antes de misturar.
Untei a assadeira com óleo e polvilhei um pouco da farinha de castanha de cajú. Acho que da para fazer com papel mantei também.
Espalhar a massa por toda a assadeira. Eu passei a faca fazendo para definir o tamanho das bolachas e ficar mais facil de quebrar depois.

Forno:
Deixei aprox. 40 min a 220 graus. Esperar esfriar para tirar da assadeira.

Testando receitas - Bolo

Esses dias encontrei com uma nutri mto bacana no trabalho. Conversando ela me passou uma receita de bolo sem lactose e se glúten que ficou fantástica!
Fiz algumas alterações pois não tinha fubá e diminui o açúcar. Mas de qualquer forma segue o link da receita original: http://blogdanutricao.com.br/?s=Bolo+de+cenoura+com+fuba&submit=Pesquisa

Segue como eu fiz!

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xic oleo
1 xic farelo de aveia
3 cenouras medias organicas
Pouco menos de 1/2 xic açúcar demerara
1 col sopa de fermento instantaneo

Modo de preparo:
Bater tudo no liquificar. Costumo colocar o fermento por ultimo.

Forno:
Ficou 50 min em forno baixo.

Bolo de beterraba com cacau

Olá pessoal!!
Bom, pelo nome do bolo vocês devem estar pensando ECA!
Mas não, juro que ficou muito bom!
Para aqueles que já leram algumas das minhas receitas, odeio jogar comida fora, então meus pães e bolos contém sempre alguma coisa que está sobrando na despensa ou na geladeira. Esse não foi diferente!
Estava muito afim de fazer um bolo e meu filho viu a ¨Peppa Pig¨ comendo bolo de chocolate.
Comecei o bolo pensando em fazer um bolo comum de chocolate, mas usando cacau.
Quando abri a geladeira me deparei com uma beterraba que havia ralado no almoço, então resolvi usá-la.
Segue a receita:

Ingrediente:
1 beterraba média descascada
3 col sopa de cacau em pó
1/2 xic de açúcar demerara
1 xic de farinha integral
1 xic de farelo de aveia
1 xic de leite de aveia
3 ovos
2 col de manteiga (pode ser oléo que dá certo)
1 col de sopa bem cheia de fermento

Modo de preparo:
Bater primeiramente os ovos, beterraba, açúcar e leite.
Depois acrescentar o restante.
Por fim acrescente o fermento e bata bem de leve somente para misturar na massa.
Coloquei em forminhas de cupcake.

Forno:
Pré-aqueci o forno a 180 graus e depois deixei por 30 min na mesma temperatura. Cozinhou bem rápido, se for fazer em uma forma maior talvez tenha que deixar mais um tempinho. Na duvida faça o teste do garfo.
Espero que gostem!!

Bolo de cacau com coco ralado - parte 2

Peguei a mesma receita do bolo de cacau com coco que ja postei aqui e mudei alguns ingredientes. Essa receita achei mais gostosa. Nunca é fácil mudar uma receita que já exiate e é de fato saborosa. São necessárias várias tentativas...essa é a numero 2! Ficou muito bom! Foi nosso lanchinho da tarde.

Ingredientes:

3 ovos
3 colheres de sopa de oleo
1/2 xic cha de açúcar demerara
2 col semente de chia
1/2 xic chá de leite de aveia
1/2 xic chá farinha trigo integral
1/2 xic chá farelo de aveia
2 col sopa rasa de cacau em pó
3 col sopa de castanha de caju em pedaços
150g de coco ralado (pedi para ralar na feira) s
2 col chá de fermento em pó rasas

Modo de preparo:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogenea.
Acrescentar a farinha e o cacau e bater. Depois acrescentar o coco e 2 col de castanha e bater (deixei por ultimo para ele ficar mais inteiro).
Por fim colocar o fermento e bater pouco,somente para misturar. Depois de colocar na forma polvilhei 1 col da castanha por cima da massa.

Forno:
Esqueci de pré-aquecer. Mas dei super certo e foi bem rapido. Aprox. 30 min de forno a 180 graus (fogo baixo).

Pão de cará

Hoje fui comprar verduras e me deparei com uma cesta de cará no varejão. Não pude resistir e comprei...amo!
Então como  eu tinha que fazer o pão para meu filho levar na escola resolvi usa-lo.
Ficou delicioso!!
Segue a receitinha!

Ingredientes:
5 carás (cozidos, descascados e ralados)
1 xic cha agua morna
1/2 xic cha leite de aveia
1 col sopa mel
1 col sopa fermento biológico seco
2 ovos (sendo 1 gema para pincelar em cima do pão)
1/2 xic cha oleo
2 xic cha farinha de aveia (na verdade bati a aveia em flocos ate virar farinha)
2 xic cha farinha trigo integral
3 xic cha farinha trigo branca
Semente de chia (para enfeitar)

Modo preparo:

Em uma caneca grande esquente 1 xic cha de agua com o mel no microondas. Depois tire e acrescente o leite (verifique a temperatura do liquido, não pode estar muito quente). Acrescente o fermento e misture. Reserve.
Em uma bacia coloque a farinha de trigo integral peneirada juntamente com a farinha de aveia. Misture. Adicione o cará ralado e o ovo batido com oleo e misture com as mãos até ficar bem homogeneo. Por fim adicione o liquido que contem o fermento e a farinha de trigo branca. Mexa bem com as mãos até ficar uniforme. Sove a massa.
Deixei quase 1 horas descansando e cresceu bastante.
Pão com cará sempre cresce muito!!
Separe a massa em pequenas bolinhas e coloque nas forminha de cupcake. Pincele 1 gema com um pouvo de azeite e depois salpi1ue sementes de chianpor cima.

Forno:
Aprox. 40 min forno baixo (180 graus).

Pão da Luciana

Boa noite a todos!
Mais um pãozinho sem glúten compartilhado pela minha querida amiga Luciana!
Obrigada mais uma vez por compartilhar! Ingredientes:
• 250g de farinha de arroz negro (comprei na zona cerealista em SP, mas deve dar certo com outras)
• 200g de fécula de batata
• 1 1/2 xícara de polvilho doce
• 3/4 xícara de farinha de painço (painço crua batido no liquidificador e peneirado)
• 1 colher de chá de psyllium
• 1 colher de chá de maçã peruana
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 10g de fermento biológico instantâneo
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada (deixei de molho por 10 horas 2 colheres de sopa de linhaça, com água até cobrir, vira um gel)
• 200ml de leite de coco
• 1/3 de xicara de água morna
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
Misturar os ingrediente secos.Bater os líquidos (inclusive a linhaça) com um garfo e acrescentar aos secos.
Colocar a mistura, que fica grudenta mesmo (não solta da mão), em forma untada e deixar crescer por 40 minutos, sem cobrir.
Eu coloquei em forma pequena, porque não botei fé que cresceria, teria sido melhor colocar na maior (de 29cm)
Forno:
Para assar, pré-aqueça o forno a 180ºC e quando colocar o pão aumentar para 200ºC. Com 45 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.

Pão semi-integral de sementes

Boa noite! Hoje fiz um pão que a muito tempo queria experimentar!
Amo sementes e sempre me revoltou comprar pão desse tipo nas padarias...é sempre a maior enganação. Por fora é todo encrementado com todos os tipos de sementes, mas por dentro não tem nenhuma sementinha para contar a historia...sem contar que quando cortamos o dito cujo todas as lindas sementes de fora caem...ou seja...nada de sementes!!
Decepcionante!!
Enfim, resolvi inventar um pão com sementes de verdade. Segue a receita. Espero que gostem. Ficou muito bom. Coloquei tanta semente que na hora de abrir a massa ficou um monte perdida na pedra...kkk

Ingredientes:
1 xic cha bem cheia de semente de girassol
1 xic cha aveia em flocos grandes
1/2 xic cha semente de chia
1/2 xic cha castanha de caju picada (sabe aquela que coloca no sorvete)
1 col sopa fermento biologico seco
1 xic cha agua morna
1/2 xic cha leite de aveia
1 ovo batido
1 col sopa mel
1/2 xic cha oleo (usei girassol)
2 xic cha farinha trigo integral
1 xic cha farinha trigo branca

Modo de preparo:
Em um recipiente misture todas as semente e reserve. Usei um garfo.
Em uma caneca grande esquente 1 xic cha de agua com o mel no microondas. Depois tire e acrescente o leite (verifique a temperatura do liquido, não pode estar muito quente). Acrescente o fermento e misture. Reserve.
Em uma bacia coloque a farinha de trigo integral peneirada e acrescente as sementes. Misture. Adicione o ovo batido e o oleo e misture com as mãos até ficar bem homogeneo. Por fim adicione o liquido que contem o fermento e a farinha de trigo branca.
Mexa bem com as mãos até ficar uniforme. Sove a massa.
Deixei quase 2 horas descansando porque está frio hoje.
Separe a massa em pequenos blocos. Abra a massa e enrole ate formar um tubo. Corte o do tamanho desejado.

Forno:
10 min forno medio a alto e aprox. 40 min forno baixo (180 graus).

Bolo de cacau com coco ralado

Friozinho combina com bolo, certo?
Então peguei uma receita do caderno da minha mãe e fiz algumas alterações.
Ficou muito bom!
Foi nosso lanchinho da tarde.

Ingredientes:
100g de coco ralado (pedi para ralar na feira)
4 ovos
3 colheres de sopa de manteiga ghee
1 col sopa de açúcar demerara
1/2 xic chá de leite de aveia
1 xic chá farinha integral
2 col sopa rasa de cacau em pó
2 col chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogenea.
Acrescentar o cacau e bater. Depois acrescentar a farinha e bater.
Por fim colocar o fermento e bater pouco,somente para misturar.

Forno:
Pré-aquecer a 220 graus.
Aprox. 45 min de forno a 220 graus.

Pão de farinha de arroz negro

Boa noite a todos!
Este pão é especial por 2 motivos. Primeiro porque é sem glúten e segunto porque a receita é de uma pessoa muito querida que faz pães deliciosos e sempre troca receitas e dicas comigo.
Ainda não testei a receita, mas tenho certeza que ficou boa!!
Obrigada por compartilhar Lu!! Beijo enorme e espero mais receitas para o blog!!

Ingredientes:
• 250g de farinha de arroz negro (comprei na zona cerealista em SP, mas deve dar certo com outras)
• 200g de fécula de batata
• 1 1/2 xícara de polvilho doce
• 3/4 xícara de farinha de feijão branco
• 1 colher de chá de psyllium
• 1 colher de chá de maçã peruana
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 10g de fermento biológico instantâneo
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada hidratada (deixei de molho por 10 horas 2 colheres de sopa de linhaça, com água até cobrir, vira um gel)
• 1 xícara de butter milk (1 1/2 colher de sopa de vinagre + leite magro até completar a xícara. Deixa descansar por uns 10 minutos até talhar o leite)
• 1/3 de xicara de água morna
• 3 ovos
• 1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:
Misturar os ingrediente secos.
Bater os líquidos (inclusive a linhaça) com um garfo e acrescentar aos secos.
Colocar a mistura, que fica grudenta mesmo (não solta da mão), em forma untada e deixar crescer por 40 minutos, sem cobrir.
Eu coloquei em forma pequena, porque não botei fé que cresceria, teria sido melhor colocar na maior (de 29cm).

Forno:
Para assar, pré-aqueça o forno a 180ºC e quando colocar o pão aumentar para 200ºC. Com 45 minutos, desligue o forno e deixe esfriar lá dentro.

Lanchinho da escola 2

Boa noite a todos!
Para aqueles que acompanham no lanchinho da escola do meu filho o pão é sempre especial!
Gosto de caprichar bastante no pão das crianças!
Comprei por enquando na feira do orgânico batata doce roxa, pensando ser batat doce comum. Entao cozinhei com casca e tudo, depois descaaquei e reservei. Não aabia o que fazer. Então veio a ideia do pão!!
Segue a receita:
Ingredientes:
2 xic de farinha de linhaça (moí na hora a semente)
5 batatas doce roxa médias cozidas e amassadas com o garfo
1 xic farinha integral peneirada
1 ovo batidos
1 col cha de sal
1/2 xic de óleo rasa
1/2 xic agua morna
1 envelopes de fermento biológico em pó
Modo de preparo:
Em uma bacia junte: a farinha de linhaça + fermento + sal. Mexer com as mãos até perceber que as farinhas se misturaram bem.Adicione a batata doce + ovo batido + óleo. Misturar bem com um garfo e depois acrestente a agua morna.
Por fim acrescente a farinha integral. Se necessário aumente a quantidade. Pode variar de acordo com a quantidade de agua que fica na batata. A massa fica bem molhada, mas é normal. Para não grudar passei um pouco de farinha na bacia antes de deixa-la para descansar.
Fomos para a natação (descansou cerca de 1 hora) e na volta fiz pequenas bolas e acomodei nas formas de cupcake e deixei descansar por mais 20 min.
Pincelar um gema misturada com azeite em cima da massa.
Forno:
Hoje estava um dia menos quente. Então pré-aqueci o forno a 220 graus por alguna minutos.
Coloquei as formas no forno a 180 graus. Tempo total de forno foi de aprox. 60 min.

Bolo de Maçã sem glúten e sem lactose...sim fica bom!!!

Boa noite a todos!

Desculpem a ausência...mas trabalho, maternidade e dona de casa estavam me consumindo!! prometo que vou postar mais vezes...
já postei esse bolo antes. acho que é o único bolo que sei fazer sem glúten que realmente fica bom e todos gostam!

Essa semana uma pessoa muito querida e que tem uma participação muito ativa na minha alimentação, sim ela é nutricionista, me incentivou a fazer mais receitas sem glúten. eu, particularmente, AMO GLUTEN hehe, mas sei dos seus maus!

Por isso Kiki, resolvi fazer esse bolo com algumas alterações interessantes!
Segue a receita:

Ingredientes:
1 xic de farinha de aveia

1 xic de quinoa em flocos

2 col bem cheias de farinha de castanha de caju
1 col rasa de açucar demerara
1 col sopa de canela em pó
1/2 xic rasa de óleo

1 xic de leite de aveia
2 ou 3 ovos batidos
7 maçãs médias sem casa e picadas bem pequena
1 col sopa de fermento royal
Cobertura: 2 col sopa de açucar refinado misturado com 1 col sobremesa de canela em pó (só nos cupcakes do meu marido ;)

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes os ovos, leite, açúcar e óleo. bata com um garfo até ficar homogêneo.

Acrescente os ingredientes secos: as farinhas, canela e o fermento. Misture bem.

Deixei para picar as maçãs neste momento, para elas não escurecerem e adicionei ao restante.

Mexa até a ,aça incorporar na massa.

Colocar nas forminhas de cupcke e polvilhar a cobertura por cima da massa.

(para 1 col de café de canela colocar 2 col de chá de açúcar).

Forno:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Deixe os 10 primeiros min no forno alto. Depois abaixe para 180 graus. Tempo total de mais ou menos 55 min.
Espero que gostem!

Pão super nutritivo!

Ingredientes:
1 chumaço de folha de brócules (usei orgânico)
3 xic de abóbora brasileira cozida e amassada

1/4 xic. de chia (semente)
1 col cha sal

2 col de sopa de psyllium
1/2 xic de linhaça marron em grãos

1 xic aveia em flocos grandes

1 col de fermento biologico seco

2 xic farinha trigo branca
3 xic farinha trigo integral
2 ovos
1/2 xic leite (usei de coco)
1/2 xic água morna (usei a agua do cozimento do brócules)

Modo de preparo:

Brócules= cozinhar ate a folha murchar. Penerar bem e bater as folhas ate formar uma pasta. Reserve a pasta e 1/2 se xic da agua do cozimento. Depois peneirar para escoar todo a água ainda restante.
Abóbora= cozinhar um pedaço pequeno de abóbora brasileira,com casca e tudo. Remover a casca e ralar a abóbora para ficar com pedaços pequenos no pão. 

Massa=
Misturar em uma bacia o sal+psyllium+farinha integral+linhaça+fermento e aveia em flocos.
Reserve.
Misturar os ovos, água e o leite e o leite, bater e depois misturar com aos ingredientes secos. Fica mais homogênea a mistura.
Misturar tudo e acrescentar a pasta de brócules e a abóbora.
Sempre deixo a farinha branca por último porque ela eh mais fácil para finalizar a massa.
Misturar aos poucos e sempre peneirando-a. Se houver necessidade pode usar mais que 2 xic.
Uma vez homogênea a massa, cubra a bacia com um pano e deixa-a descansar por pelo menos 30 min. Sempre deixo de 1 a 1,5 hr.

Então peguei a massa e fui fazendo bolinhas e e colocando-as nas formas de cupcake. Deixei descansar mais um tempo. Acho que foi uns 30 min.

Misturei em um pote 1 gema e 1 col de cha de azeite. Pincelei a mistura em cima da massa. E depois polvilhei um pouco de aveia em flocos por cima. Só para fazer uma graça...hehe

Forno:
180 graus aproximadamente 45 min. Mas para nao ter erro é só observar se a gema dourou.

Espero que gostem!!

Casa da vovó

Olá loucos por pães...hehe
Este pão é especial porque foi feito na casa da minha avó.
Ela tem 88 anos...amo muito ela.
Como ela mora em outra cidade, minha mãe, meu filho e eu fomos fazer uma visita e passar o final de semana com ela. Foi muito bom!!!!!
Como uma boa ex-fazendeira, chegamos lá e já havia uma compra de produtos freaquinhos noa esperando...tinha ovos caipira, uma abóbota maravilhosa (parecia cenoura de tão alaranjada), milho, mandioca entre outros!!
Sábado resolvi ir ao mercadão que fica em frente a casa dela. Levei meu filho que nunca tinha ido... Mercadão é tudo de bom...tem de tudo, é de ótima qualidade e barato ;)
Enfim...fiz a festa...comprei tudo que vocês podem imaginar...foi demais!! Até postei a fotinho para vocês ficarem com inveja!
Mas vamos ao que interessa. Final de tarde de sabádo, chuvinha sem vergonha obvio que combinou super fazer um pão.
Minha avó não faz nada ibtegral, por isso foi só com farinha branca. Mas tentei torná-lo o mais nutritivo possível.
A xícara que usei como medidor era um pouco menor que a minha em casa, por isso pode ser que dê um pouco de diferença no tamanho do pão.
Segue a receita:

Ingredientes:
1 xic semente de chia rasa
1 xic semente de girassol + abóbora
1 prato fundo de abóbora cozida e ralada no ralo fino
1 xic água morna (usei do cozimento da abóbora)
1 ovo caipira
1 xic rasa de azeite se oliva (porque o único olho que minha avó tinha era de soja)
1 envelope de fermento biológico seco
6 a 7 xic de farinha de trigo branca (esqueci se contar)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em um recipiente grande misturar todos os ingredientes secos: sal+sementes+fermento+metade da farinha. Reserve.
Misturar o ovo+óleo e mexer bem. Adicionar aos ingredientes secos e acrescentar a água e a abóbora.
Mexer bem ate ficar homogênea. Acrescentar aos poucos o restante da farinha peneirada até dar o ponto da massa.
Deixei esta descansar aprox.  40 min. Entao separei a massa em duas formas untadas,passei com o pincel a gema+azeite por cima e deixei descansar mais uns 30 min.
Cresceu muito!!

Forno:
Quando tem que dar certo, tem que dar certo!!!
Usar forno dos outros é horrivel...nunca acerto.
Minha avó disse que era muito potente, então liguei o forno bem baixo. Uns15 min depois cheguei na cozinha e senti um cheiro fortissimo de gas...obvio...o forno apagou!!! Quase morri do coração de pensar que teria que sacrificar meu pão.
Esperei o cheiro passar e liguei o forno novamente.
Ficou uns 45 min em forno médio...mas não seguigam este tempo. Foi confuso.
Podem tentar 15 min fogo médio a alto e depois fogo baixo até dourar.

Espero que gostem...ficou muito bom! Domingo antes de voltar para casa já tinha acabado ambos pães...
Beijo a todos e bom apetite!

Pão de Abóbora com Linhaça

Boa noite galera!
Fiquei em falta esta semana...mas 3f não consegui fazer pão.
Bom, ainda estou sem farinha de trigo integral,mas queria muito fazer um pão. Então usei outras farinhas e deu certo!
Não queria que ele rendesse muito por isso me esforcei para seguir a receita e não aumentá-la...sou mestre em fazer isso!
Segue a receita:

Ingredientes:
1 pacote 200g de linhaça marrom
1 xic de aveia em flocos finos
1 xic de farinha de arroz
2 xic farinha trigo branca
1 envelope fermento biológico
1 col cha sal
1 col cha açucar demerara
1 ovo
1/2 leite de coco
1/2 água do cozimento da abóbora
1/2 xic azeite de oliva

Preparo dos ingredientes:
★ Cozinhar um pedaço pequeno de abóbora brasileira,com casca e tudo. Remover a casca e ralar a abóbora para ficar com pedaços pequenos no pão.
Depois peneirar para escoar todo a água ainda restante.
★ Bater no liquidificador 200g de linhaça morrom até virar farinha. Depois acrescentar a aveia em flocos finos e bater mais um poco
(Prefiro utilizar a farinha de linhaça do que a semente).

Mode de fazer:

Em uma bacia colocar: açucar, sal, fermento, a linhaça batida com a aveia. Misturar tudo.
Em outra vasilha colocar o ovo, o leite e o azeite e misturar bem.
Despejar na bacia o conteúdo da vasilha+agua morna+ abóbora.
Mexer bem até que os ingredientes estejam bem misturados.
Acrescentar aos poucos a farinha de arroz e a farinha de trigo branca.
Essa massa fica um pouco mais dificil de sovar, entao tem que colocar um pouco mais de força.
Uma vez homogênea a massa, deixar descansar. Hoje ela descansou 3 horas meu filho acordou e fomos passear.
Depois de crescida acomodei pequenas bolinhas nas forminhas de cupcake. Ainda sobrou um pouco de massa, entao a acomodei na forna inglesa untada.
Deixei descansar por mais 40 min.

Forno:
Pré-aquecero forno a 180 graus.
As forminha pequenas ficaram quase 40 min e a forma inglesa quase 60 min.

Ficou uma delicia...modestia a parte...kkk
Espero que gostem...aqui fez maior sucesso com meu pequeno.
Bejocas

Lanchinho da escola

Boa noite a todos!
O pão de hoje é especial, vou explicar!
Meu filhão de quase 2 anos freqüenta uma escolinha de pedagogia Waldorf (para aqueles que não conhecem segue o link http://pt.m.wikipedia.org/wiki/Pedagogia_Waldorf ).
Como a alimentação e a participação ativa dos pais é levada muito a sério, rola uma lista na qual uma vez por semana um dos pais compra os ingredientes do lanche e do almoço.
Esta semana é a nossa vez e um dos ítens é pão integral. Óbvio que resolvi fazer...
Gosto de caprichar bastante no pão das crianças e sempre tento fazer algo nutritivo e diferente. Minha ideia inicial era um pão de inhame com painço e chia integral. Mas como não consengui achar farinha integral em nenhum lugar que procurei tive que mudar a receita um pouco. Ficou um pão super nutritivo, confesso que tive medo que não ia dar certo!
Segue a receita:

Preparo dos o ingredientes:
★1/4 de xic de painço cru. Cozinhar em água fervente por mais ou menos 20 min. Escorrer a água e reservar.
★descascar e cozinhar 8 inhames médios até ficarem moles o suficiente para amassar com o garfo. Escoar a água e amassar com o garfo. Reservar.

Ingredientes:
1/4 xic de chia
1/4 xic de aveis em flocos finos
1 pacote de 300g de mistura energética da Vida Boa (postei a foto)
2 xic farinha branca
1 xic de painço cozido e peneirado
2 xic de inhame cozido e amassado
2 ovos batidos
1 col cha de sal
1 xic leite
1 xic de óleo rasa
1 xic agua morna
2 envelopes de fermento biológico em pó

Modo de preparo:

Em uma bacia junte: chia + aveia + fermento + sal + mistura energética. Mexer com as mãos até perceber que as farinhas se misturaram bem.
Adicione o painço + o inhame + ovos batidos + óleo. Misturar bem e reservar.
Em outro recepiente misture o leite com a água.
Una as duas misturas e comece a acrescentar a farinha branca. Se necessário usar mais uma xic de farinha branca para a massa chegar no ponto.
Deixar a massa descansar por 40 min...creceu horrores!
Fiz pequenas bolas e acomodei nas formas de cupcake e deixei descansar por mais 20 min.
Pincelar um gema misturada com azeite em cima da massa e polvilhar algumas sementes de chia para enfeitar.
Como a massa rendeu bastante e minhas forminhas não foram suficientes, coloquei o restante da massa em uma forma redonda.

Forno:
Hoje estava um dia menos quente. Então pré-aqueci o forno a 205 graus por alguna minutos.
Coloquei as formas no forno a 180 graus. Tempo total de forno foi de 60 min.
Meu forno é pequeno por isso assei a forma redonda numa segunda rodada. Tempo total foi de

Bolo Alemão da Waldette

Oi galera...com essa chuvinha não resisti e fiz um bolo!
A historia desse bolo é assim. A sobrinha da minha avó (por parte de mãe) morou um tempo na Alemanha. Quando ela voltou para o Brasil passou a receita para minha avó.
Ele é uma delicia...mas meio gordo!
Por isso fiz algumas alterações, óbvio!
Segue a receita:

Ingredientes:
3 xic de farinha de aveia
1 xic açucar demerara
1 col sopa de canela em pó
1 xic rasa de óleo
2 ou 3 ovos batidos
5 maçãs grandes sem casa e picadas bem pequena
1 xic de uvas passas (eu não coloquei)
1 col sopa de fermento royal
Cobertura: 2 col sopa de açucar demerara misturado com 1 col sobremesa de canela em pó

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos na bacia. Depois acrescentar os ovos batidos + oleo + maçãs (e uva passa se quiser).
Colocar na assadeira de silicone de buraco no meio e polvilhar a cobertura por cima da massa.

Forno:
Pré aqueça o forno a 180 graus.
Deixe os 15 primeiros min no forno medio. Depois abaixe para 180 graus. Tempo total de mais ou menos 45 min.
Espero que gostem!

Pão Nutritivo

Boa noite a todos!
Este pão  fiz na semana passada.
Ele surgiu basicamente por 2 motivos. Primeiro eu tinha que usar algumas coisas da geladeira antes que estragassem. Segundo estava na saga para introfuzir a beterraba na alimentação do meu filho!
Dei o nome de pão nutritivo porque ele é quase uma refeição. É um pão com espinafre, cenoura e beterraba e aveia.
Ficou uma delícia mas rendeu muito. Se quiserem podem diminuir a massa. Lembrando que o segredo é sempre reduzir o líquido, assim acrescentasse menos farinha e rende menos.
Segue o passo a passo:

Ingredientes:
2 cenouras pequenas raladas finas
2 beterrabas pequenas raladas finas
1 xic rasa de espinafre cozido e batido (fica uma pasta)
1 xic farinha de aveia
3 xic farinha de trigo integral
4 xic fatinha de trigo branca
1 envelope fermento biológico seco
1 col cha sal
1 col cha açucar demerara
2 ovos
1 xic leite (usei de coco)
1 xic quase cheia de óleo (usei girassol)
1 xic agua morna (antes de ralar a cenoura e a beterraba fiz a tecnica de branqueamento. Usei esta água)
1 xic de semente de chia

Modo de preparo:

Na seguinte ordem:
1. Misturei em uma bacia todos os ingredientes secos (reservei 2 xic de farinha branca para o final)
2. Adicionei a cenoura e a beterraba raladas. Miaturei com um garfo (como elas possuem um pouco de água a farinha gruda e empelota. O garfo ajuda a desempelotar)
3. Misturei o espinafre com as mãos.
4. Adicionei tudo de uma vez só: ovos batidos, leite com a agua morna e óleo.
5. Mexer bem a mistura e acrescentar aoa poucos a farinha branca que estava reservada peneirada.
Nesse ponto gosto de colocar a massa na pia para sovar. Então despejo parte da farinha na pedra que é para ter certeza que ela não irá grudar.
Sovar bem a massa até que ela fica homogênea.

Deixei descansar por 2 horas, pois tinha aula de natação do meu filho. Quando voltamos a massa estava enorme!

Então resolvi fazer alguns para congelar e deixar para o lanchinho do meu filho!

Uma parte da massa fiz bolinhas e coloquei na forma de cupcake. A outra parde coloquei na forma redonda.
Forma redonda: fiz grandes bolas e amurrei uma no centro e o restante lado a lado na assadeira. Elas não precisam se muito grandea nem ficarem muito grudadas porque a massa ainda irá crescer um pouco mais.

Deixei descansar por mais 30 min enquanto meu filho tomava banho!

Por fim pincelamos (porque ele me ajudou) 2 gemas de ovo batido com azeite por cima da massa e polvilhamos sementes de chia por cima.

Forno:
Esqueci de pré-aquecer. Então coloquei 10 min a 220 graus e depois diminui para 180 graus até o final.
As formas de cupcake ficaram cerca de 40 min no forno no total.
A forma redonda demorou um pouco mais. Mais ou menos 60 min. Mas como fiquei na duvida se tinha assado e não queria queimar o fundo do pão, desliguei o forno e deixei a forma lá dentro com porta um pouco aberta.
Tirei depois que o forno esfriou!

Foi o maior sucesso. Todos comeram no jantar!
É um pão mais trabalhoso mas valeu a pena...ficou delicioso...

A pedido de uma amiga...

Oi gente...
Este post estou dedicando a uma amiga querida...
Nao sou chefe de cozinha nem nada...so vou passar o que aprendi com minha vozinha linda que me ensinou a fazer pao!
Acho que assim simplifica e nao preciso em todas as receitas escrever a mesma coisa...
Espero que ajude:

1. Sempre misturo os ingredientes com as maos. Uso uma luvas descartaveis sempre. Usar a mao fica mais facil de saber o ponto da massa.

2. Sovar na verdade nada mais é do que misturar os ingredientes com as maos e amassar a massa como se fosse massinha..igual agente brincava na escola. Minha avo me ensinou que nao precisa bater e nem fazer grandes forças...é só amassar com um pouco mais de força.

3. Para saber o ponto da massa é fácil. Quando esta amassando e ela nao gruda mais nem na superfície e nem na sua mão.

4. Deixar a massa descansar , depois dela virar uma massa homogenea, é cobri-la e reservar em um local quente para que o fermento agir e deixa-la crescer. Geralmente quanto mais tempo ela ficar descansando mais gostoso fica o pão.
Minha mãe e minhas avós costumam fazer o seguinte para saber se ela ja cresceu: colocar dentro de um copo com água uma bolinha feita com um pedaço da massa. A hora que esta bolinha subir significa que ela cresceu.
Eu não faço mais...deixo ela descansar sem pressa!!

5. Untar a forma significa passar um pouco de manteiga e depois salpicar farinha na mesma. Assim a massa não gruda.
Para os mais modernos as formas de silicone não necessitam ser untadas! Muito mais praticas...vamos combinar!

6. O tempo de forno varia muito, principalmente dependendo da temperatira ambiente. Mas vale lembrar:
Dias frios a massa demora maos para crescer e para assar. As vezes esquento um copo de agua no micoondas para deixar quentinho e depois coloco a massa la para descansar...assim nao demora tanto.
Dias quentes geralmente a massa cresce rapidao!!

7. Uma das coisas que sempre tive dificuldade de acertar foi a temperatura da agua para colocar na massa. Muito quente mata os bichinhos dos fermente e muito fria não serve para nada. Então minha avó me ensinou uma tatica infalivel...desde então nunca mais errei:
Sempre deixo a agua quase ferver e antes de misturar na bacia com os outros ingredientes, misturo ela com os outros liquidos.
As minhas receitas normalmente tem agua e leite. Entao misturo a agua quase fervida ao leite gelado ou temperatura ambiente em um recipiente a parte!

8. Recentemente descobri que o pão que tem outras farinhas gosta de crescer para os lados e não para cima...hahaha
Então agora faço o seguinte: se quero pães pequenos coloco na forma de cupcake...assim limita o espaço e a única opção é crecer para cima!

Ma querida espero que as dicas ajudem! Tentei explicar da melhor forma possivel...mas como aprendi na prática cozinhando com minha mãe e minhas avós...acaba não sendo muito didático.

Beijo a todos!

Pão integral com sementes de chia

Ingredientes:
1/2 xic de chia (sementes)
1 col chá sal
1 col chá açúcar
1 envelope fermento biológico seco
1 ovo
4 xíc farinha trigo integral
1 xic farinha trigo branca
1 xic leite (usei de coco)
1/2 xic óleo de girassol
1/2 xic agua morna (usei água do cozimento da cenoura e da vagem que fiz no almoço)

Modo de preparo:

Misturar os ingredientes secos em uma bacia: sal+açúcar+farinha de trigo integral+fermento+chia. Peneirar misturando tudo. Reserve.
Em outro recipiente misturar o ovo ao óleo e depois o leite à água morna.
Despejar na bacia e misturar tudo.
com uma peneira acrescentar a farinha branca aos poucos até formar uma massa homogênea. Se necessário utilizar mais farinha branca.

Cobrir a massa e deixar descansar.
Dessa vez depois de 40 min ela já tinha dobrado de tamanho. Rendeu bastante!
Então dividi a massa e coloquei metade em uma forma inglesa untada e a outra metade fiz pequenas bolas e coloquei na forma de cupcake.
Deixei descansar por mais 30 min.
Esqueci de passar a gema nesse pão...

Forno:
180 graus pré-aquecido. As formas de cupcake ficaram 40 min e a forma inglesa quase 60 min.

Espero que gostem! Foi super aprovado aqui!

Pao semi integral de espinafre com chia

Ingredientes:
1 pacote de espinafre (usei orgânico)
1/4 xic. de chia (semente)
1 envelope fermento biológico seco
1 col cha sal
1 col cha açucar demerara
2 xic farinha trigo branca
2 xic farinha trigo integral
2 ovos
1 xic leite (usei de coco)
1/2 xic óleo (usei girassol)
1/2 xic água morna (usei a agua do cozimento do espinafre)

Modo de preparo:

Espinafre= cozinhar o espinafre ate a folha murchar. Penerar bem e bater as folhas ate formar uma pasta. Reserve a pasta e 1/2 se xic da agua do cozimento.

Massa=
Misturar em uma bacia o sal+açucar+fermento+farinha integral+chia.
Reserve.
Gosto de misturar os ovos e o óleo, bater e depois misturar com aos ingredientes secos. Fica mais homogênea a mistura.
Em outro recipiente misturar o leite e a água morna. Dessa forma eh mais facil acertar a temperatura da água.
Misturar tudo e acrescentar a pasta de espinafre.
Sempre deixo a farinha branca por último porque ela eh mais facil para finalizar a massa.
Misturar aos poucos e sempre penerando-a. Se houver necessidade pode usar mais que 2 xic.
Uma vez homogênea a massa, cubra a bacia com um pano e deixa-a descansar por pelo menos 30 min. Sempre deixo de 1 a 1,5 hr.

Nesse caso eu resolvi fazer mini pãozinhos porque fica mais fácil para oferecer ao meu filho.
Entao peguei a massa e fui fazendo bolinhas e e colocando-as nas formas de cupcake. Deixei descansar mais um tempo. Acho que foi uns 30 min.

Misturei em um pote 1 gema e 1 col de cha de azeite. Pincelei a mistura em cima da massa.

Forno:
180 graus. Esse dia estava quente entao em 40 min ficou pronto. Mas para nao ter erro é só observar se a gema dourou.

Espero que gostem!!